Posts Tagged ‘เอเชีย’

ศิลปะภาษาสากลและเอกลักษณ์ของชาติต่างๆ

Written by warittha on August 9th, 2013. Posted in บทความ

 

ในหลาย ๆ ประเทศในโลกนี้ ต่างมีวัฒนธรรม ภาษา ความเป็นอยู่แตกต่างกัน ถึงแม้ว่าจะมีความแตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่สามารถสื่อสารและเข้าใจกันได้โดยไม่ต้องเอ่ยเอื้อนคำใด ๆ ออกมา นั่นคือ ศิลปะ แต่ละประเทศต่างก็มีงานศิลป์ที่สื่อถึงเอกลักษณ์และความเป็นตัวตนของประเทศนั้น ๆ ซึ่งศิลปะถือว่าเป็นภาษาสากล ที่สามารถสื่อถึงอารมณ์ ความหมายและเรื่องราวต่างๆ ได้โดยไม่ต้องอธิบายอะไร เช่น ศิลปะในแบบอารยธรรมอาหรับ ซึ่งมีลวดลายบอกเล่าเรื่องราวโดยการผสมผสานตัวหนังสือและสีสันออกมาเป็นลวดลายตกแต่งประดับตามมัสยิด หรือ ลวดลายบนพรม รูปวาดต่างๆ ที่ผู้พบเห็นสามารถรู้ได้ว่า นี่คืออาหรับ  หรือ ลายไทย ซึ่งมีความงดงามอ่อนช้อย และ เป็นที่ชื่นชอบของต่างชาติ หรือ ศิลปะแบบตะวันตก ในหลาย ๆ ยุคที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง และ สื่อความหมายเรื่องราวผ่านลายเส้นต่าง ๆ ไม่ว่าจะรูปวาด หรือ งานสถาปัตยกรรม งานตกแต่งต่างๆ ที่ยังคงนิยมอยู่ในปัจจุบัน

 

สาเหตุที่งานศิลปะสามารถสื่อสารบอกเล่าเรื่องราว และ วัฒนธรรม ของชาติต่างๆ ได้โดยไม่ต้องมีตัวอักษรนั้น เหตุเพราะ ศิลปะถ่ายทอดออกมาจากจิตใจและความรู้สึกของจิตรกร หรือ ผู้รังสรรค์ผลงานชิ้นนั้น ๆ หรือ ถ่ายทอดเรืองราวต่าง ๆ ผ่านทางภาพวาด หรือ สิ่งก่อสร้าง  เช่น จิตรกรรมฝาผนังตามวัดของไทย  เรื่องราวของศาสนาคริสต์ตามโบสถ์ต่าง ๆ ทั่วโลก หรือ แม้แต่พระคัมภีร์อัลกุรอาน ตามมัสยิดต่างๆ  ซึ่งสิ่งเหล่านี้สะท้อนความเป็นมาของศาสนา วัฒนธรรม ของชนชาตินั้น  ๆ หรือ งานศิลปะต่าง ๆ ที่มีการจัดแสดง เช่น จิตรกรรม ปะติมากรรม หรือ ภาพถ่าย ซึ่งผู้ที่สร้างผลงานถ่ายทอดเรื่องราว ความรู้สึกต่าง ๆ ผ่านผลงาน เพื่อให้ผู้ชมได้รับทราบถึงความหมายที่ต้องการสื่อผ่านชิ้นงานนั้น ๆ ดังนั้น ศิลปะจึงถือได้ว่าเป็นอีกสิ่งที่สามารถบอกเล่าถึงสิ่งต่าง ๆ ในแต่ละยุคสมัย มีความเป็นสากล และ เป็นสิ่งที่จรรโลงโลกใบนี้ให้มีความสวยงาม ไม่ว่าชาติไหน ๆ ต่างก็ต้องมีศิลปะในแบบของตนเองเพื่อคงไว้ถึงเอกลักษณ์ของตน

รู้จักอาหารเพื่อนบ้านกันเถอะ

Written by blogger on August 4th, 2013. Posted in บทความ

หลายๆคนคงคุ้นเคยหรือได้ลองชิมอาหารของประเทศเพื่อนบ้านที่อยู่รอบ ๆ บ้านเรากันบ้างแล้ว ไม่ว่าจะเวียดนาม ลาก กัมพูชา เพราะอาหารของประเทศเหล่านี้ มีส่วนคล้ายอาหารไทยในเรื่องของเครื่องเทศและรสชาติ เพราะอยู่ในแถบเดียวกัน วัฒนธรรมประเพณีคล้ายกัน ที่นี้เราลองมาดูอาหารต่างวัฒนธรรมกันบ้าง อย่างชาติอาหรับ เพื่อนบ้านที่ไกลออกไปของเรา ด้วยความที่แตกต่างทั้งศาสนา วัฒนธรรม และ สภาพทางภูมิศาสตร์ที่แห้งแล้งของทะเลทราย เรามาดูกันว่า ประเทศกลุ่มอาหรับเขานิยมอาหารแบบไหนกันบ้าง

Kabsa อาหารสุดฮิตของชาวอาหรับ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซาอุดิอาระเบีย โดยลักษณะของอาหารนั้นจะเหมือนกับข้าวมันไก่หรือข้าวหมกไก่ แต่เครื่องเทศจะไม่เผ็ดร้อนเท่ากับทางอินเดียที่มีอาหารในลักษณะคล้าย ๆ กัน โดยจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศหลาย ๆ ชนิด หุงไปในข้าว และ ในน้ำซุปที่ต้มไก่ แล้วนำน้ำซุปนั้นมาหุงข้าวอีกที และสามารถทำได้ทั้งเนื้อไก่ เนื้อวัว หรือ เนื้อแกะ เนื้อแพะ โดยจะรับประทานพร้อมน้ำจิ้มที่คล้าย ๆ ข้าวหมกไก่ หรือ รับประทานพร้อมโยเกิร์ต

Koshary อาหารอาหรับอีกชนิด โดยมีส่วนผสมเช่น ข้าว ถั่วเขียว มักกะโรนี และ ราดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชู โดยซอสนี้จะต้องมีรสเผ็ดและมีหอมหัวใหญ่ทอดรับประทานแกล้มกัน โดยสามารถทำได้ทั้งแบบมังสวิรัติ และ ผสมเนื้อสัตว์ และ ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อในประเทศอียิปต์

 

แกงกรุหม่า-แกงมาซาล่า-นาน เมนูนี้เป็นอาหารอาหรับในแบบอินเดีย หรือ ไทยเรารู้จักดีในเมนูของอาหารอิสลาม โดยนิยมใช้เนื้อวัว เนื่อแกะ หรือ แพะ และไก่ เคี่ยวกับเครื่องเทศที่ชื่อ  การาม มาซาลา และ เครื่องเทศอื่น ๆ โดยรสชาดเข้มข้นเพราะนิยมเคี่ยวจนน้ำชลุกขลิก และ กินกับ นาน คือ แป้งที่นำไปอบคล้ายโรตี หรือ รับประทานกับโรตีก็ได้

จากอาหารที่แนะนำในครั้งนี้ จะเห็นได้ว่าชนชาติในเอเชีย ไม่ว่าเชื้อสายไหน หรือ ศาสนาอะไร วัฒนธรรมจะต่างกันแค่ไหน หากเราพิจารณาให้ดีแล้ว เราจะเห็นว่ามีความคล้ายคลึงกับอาหารมุสลิมในบ้านเรา หรือ ในประเทศอื่น ๆ ที่อยู่ในแถบเดียวกัน เพียงแต่ส่วนประกอบบางอย่างอาจแตกต่างกัน เช่นเดียวกับวัฒนธรรมประเพณีและภาษา ที่แม้จะแตกต่างกันแต่ก็มีความคล้ายกันนั่นเอง

เทศกาลต่าง ๆ ในทวีปเอเชีย (ต่อ)

Written by blogger on August 1st, 2013. Posted in บทความ

ประเทศในเอเชีย มีมากถึง 48 ประเทศ ซึ่งแต่ละประเทศต่างก็มีจุดเด่นที่น่าสนใจแตกต่างกันไป ไม่ว่าจะภาษา วัฒนธรรม ประเพณี และเทศกาลต่าง ๆ ที่น่าสนใจ เราลองมาดูกันว่า ในเอเชียของเรา มีเทศกาลไหนบ้างที่น่าสนใจและไม่เหมือนใคร

autumn

เทศกาลใบไม้เปลี่ยนสีที่กรุงปักกิ่ง  หรือ เทศกาลใบไม้สีเลือด ที่จะมีขึ้นปีละครั้ง เทศกาลนี้เป็นเทศกาลที่เป็นไปตามธรรมขาติของต้นใบที่จะผลัดใบปีละหนึ่งครั้ง โดยเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง และ สีส้ม และ สีแดงสด ในช่วง ฤดูใบไม้ร่วงของจีน (ก.ย.-พ.ย.)  โดยสถานที่ที่นิยมไปชมความงดงามตามธรรมชาตินี้ได้แก่ ภูเขาเซียงซาน ที่ขึ้นชื่อว่างดงามที่สุดของเทศกาลนี้

เทศกาลน้ำ ในประเทศ กัมพูชา ที่จัดขึ้นทุกปีตั้งแต่วันขึ้น 14 ค่ำ 15 ค่ำ จนถึงแรม 1 ค่ำ เดือนพฤศจิกายน จะมีลักษณะคล้าย ๆ กับเทศกาล ลอยกระทงของไทยเรา เพื่อเป็นการขอขมาและรำลึกถึงบุญคุณของ แม่น้ำของและ ทะเลสาบโตนสาป โดยจะมีพิธีขอขมา และ จะมีการลอยทุ่นประดับโคมไฟไปตามลำน้ำด้วย

 

ตรุษเต็ด ที่เวียดนาม หรือ วันขึ้นปีใหม่ของเวียดนาม ซึ่งประเทศเวียดนามฉลองปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติเช่นเดียวกันกับจีน คนเวียดนามจึงฉลองปีใหม่ตรงกันกับตรุษจีน  คล้าย ๆ กับคนไทยที่มีปีใหม่ไทยตรงกับวันสงกรานต์นั่นเอง โดย เทศกาลเต็ดนี้ จะมีขึ้นในช่วง เดือน ตรุษจีนของทุกปี จะมีการเฉลิมฉลองและวันหยุดยาวประมาณ 9 วัน โดยจะมีการทำบุญ การไหว้บรรพบุรุษ คล้ายเทศกาลตรุษจีน มีการไหว้ด้วยผลไม้ 5อย่าง และ อาหารคาวหวานต่าง ๆ เพื่อเตรียมไว้เลี้ยงฉลองกันในครอบครัว

 

ตุรกี ก็เป็นอีกหนึ่งประเทศในเอเชียที่มีเทศกาลที่น่าสนใจ คือ แข่งขันมวยปล้ำอูฐประจำปี ซึ่งในแต่ละปีจะมีผู้ชมเข้าร่วมชมเป็นจำนวนมาก โดยจัดขึ้นที่เมืองเชลชุก ทางตะวันตกของประเทศ โดยในแต่ละปีจะมีอูฐเป็นจำนวนนับ 100 ตัวมาร่วมเข้าแข่งขัน นอกจากนี้ภายในงานยังมี บรรยากาศที่คึกคักสนุกสนาน คล้ายการรื่นเริงสังสรรค์ในครอบครัว มีดนตรี และ อาหารพื้นเมือง เฉลิมฉลองให้กับการแข่งขันนี้ด้วย และ การแข่งขันนี้ในประเทศตุรกี มีมานานร่วม 100 ปีเลยทีเดียว