Posts Tagged ‘อาหารฝรั่งเศส’

อาหารรสเด็ดเมืองหอไอเฟล (Tour Eiffel)

Written by jintana on September 25th, 2013. Posted in บทความ

ฝรั่งเศสเป็นอีกประเทศหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการท่องเที่ยวอย่างมาก ด้วยเหตุผลนานาประการที่ทำให้ฝรั่งเศสเป็นเมืองของมนต์เสน่ห์ที่น่าหลงใหล ไม่ว่าจะเป็นสถาปัตยกรรมที่วิจิตรงดงาม แฟชั่นที่ทันสมัยอย่างผู้นำตัวยง รวมไปถึงศิลปะการปรุงอาหารอย่างเลิศรสที่ใคร ๆก็ไม่กล้าปฏิเสธถึงรสชาติที่เย้ายวน และหน้าตาของอาหารที่น่ารับประทาน เรียกได้ว่าทั้งอิ่มท้องและอิ่มใจทุกครั้งที่ลิ้นได้ลิ้มรสสัมผัส เกริ่นกันมาเนินนานขนาดนี้ ต่อมน้ำลายของหลาย ๆ คนอาจเริ่มทำงานแล้ว งั้นเราไปทำความรู้จักกับอาหารฝรั่งเศสกันดีกว่าค่ะ

Crescent  roll แปลเป็นไทยได้ว่า โรลพระจันทร์เสี้ยว มันจากคำว่า croissant ในภาษาฝรั่งเศส อ่านออกเสียงว่า ครัวซอง ซึ่งแปลว่า จันทร์เสี้ยว ขนมอบที่มีลักษณะโค้ง รสสัมผัสกรอบ ๆ นุ่ม ๆ หอมเนยแบบนี้ เป็นอาหารฝรั่งเศสอีกชนิดหนึ่งที่เรารู้จักกันดี กรรมวิธีการทำนั้นไม่ได้ซับซ้อนเท่าไรนัก ครัวซอง จะต้องใช้แป้งพายชั้น (puff pastry – พัฟ เพสทรี่) ที่ผสมยีสต์ นำมารีดเป็นแผ่น จากนั้นก็วางชั้นของเนยลงไป แล้วรีดซ้ำไปซ้ำมา จากนั้นตัดเป็นสามเหลี่ยม แล้วจึงม้วนจากด้านกว้างไปด้านแหลมและนำไปอบด้วยความร้อนสูงให้แป้งฟู จากนั้นค่อยลดความร้อนเพื่อไม่ให้ไหม้

คีช (quiche) หรือเมดิเตอเรเนียนคีช รูปลักษณ์ภายนอกคล้ายพาย แต่คีชถูกจัดให้เป็นอาหารคาว ด้วยเหตุเพราะคีชอาจมีส่วนประกอบต่าง ๆเช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือเนยแข็ง เป็นต้น ส่วนประกอบหลักของคีชจะมี ไข่ นม หรือครีม บางครั้งคีชอาจคล้ายพาสตา แต่ก็ไม่ได้ถูกจัดให้อยู่ในประเภทเดียวกัน

บาเกต ( baguette) หรือขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังเปลือกแข็งเป็นแท่งยาว ๆ คุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี เนื้อขนมปังด้านในจะเหนียวนุ่ม ชาวฝรั่งเศสนิยมนำมาทานคู่กับ ซุปหรือเนย

(โปรดติดตามตอนต่อไป)